材料

草莓2.5斤

蘋果半顆

二號砂糖  作法

1.流水、草莓、一點點麵粉(只是為了帶走髒污可不放)一起洗淨 

2.切掉蒂頭,喜歡顆粒的可整顆製造,我家主要作為吐司抹醬大顆會切成3片,小顆切半,蘋果切碎(草莓本身果膠比較低,加蘋果會比較ㄍㄡ,也可以加檸檬汁)

3.一層草莓一層糖,攪拌  

4.一層草莓一層糖

5.攪拌完畢蓋鍋蓋放冰箱2-3小時 

6.冷藏後草莓會變軟出水,更容易煮成醬  

7.開中火煮滾後轉小火煮20分鐘,中間持續攪拌撈浮沫(有些人不愛撈也沒關係,撈起來的我後面會跟清酒混合加熱)  

8.煮滾熱水消毒玻璃瓶

9.關火後放清酒壺熱清酒

10.趁熱果醬裝瓶後反著放會變真空,常溫保存3-5個月(自己評估嘿),開蓋後盡快食用

叮嚀,草莓醬煮好不會很稠不用擔心,放涼了就會成醬感了,放在碟子上汁不會流動

草莓清酒作法就是把溫好的清酒直接加草莓醬攪拌就完成了

但因為我鍋子裡邊邊會有殘餘的草莓醬,趁鍋子還熱熱的加入清酒把醬混合光光的不要浪費~

完美,乾杯 


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